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Il team lavora nei principali distretti viticoli mondiali, dove fa consulenza ad oltre 150 tra le aziende più prestigiose e collabora con molti tra i più rinomati istituti di ricerca vitivinicoli e università. Insegna il METODO di potatura SIMONIT&SIRCH, che può essere adattato a tutte le forme di allevamento della vite.
Nel 2009 SIMONIT&SIRCH ha creato la Scuola Italiana di Potatura della Vite, alla quale sono seguite poi il Napa Valley Pruning School (Napa Valley College), UK Pruning School (Plumpton College), Rebschintt Schule (Hochschule Geisenheim University), Hungarian Pruning School (Egger University). Nel 2016 ha istituito a Bordeaux, in collaborazione con l’ISVV, il DUTE Diplôme Universitaire de Taille et Épamprage, unico diploma universitario al mondo di Potatura e scelta germogli.Marco Simonit ha pubblicato due Manuali di Potatura della Vite, dedicati al Cordone speronato e al Guyot. La versione francese di quest’ultimo, “Guide pratique de la taille Guyot – Prévenir yes maladies du bois”, nel 2018 ha vinto il Premio internazionale OIV 2018 nella sezione Viticultura.
Un metodo di potatura unico al mondo
Il Metodo Simonit&Sirch si basa su quattro regole semplici che possono essere adattate a tutte le forme di allevamento della vite. Dalla nostra esperienza, abbiamo imparato che seguire e assecondare, attraverso la potatura, la naturale attitudine della vite alla ramificazione è la chiave per assicurarle una lunga e sana vita.
Ramificazione controllata.
Impara a dare una forma riconoscibile alla struttura della pianta permettendole di crescere nello spazio e nel tempo con lo sviluppo di ramificazioni controllate.
Continuità del flusso.
Verso la chioma e verso le radici. Il secondo principio del METODO SIMONIT&SIRCH è basato sulla continuità del flusso linfatico che attraversa la struttura della pianta, organo di comunicazione tra radici e chioma.
Tagli a corona.
Esegui tagli di piccole dimensioni, a carico di legni di uno o due anni di età, nel rispetto delle gemme di corona, riducendo la superficie di taglio e il conseguente disseccamento.
Legno di rispetto.
Una difesa in più per la pianta. Sul legno di due o più anni di età impara ad utilizzare una porzione di legno di rispetto per ridurre gli effetti dei coni di disseccamento.